Ngành dịch vụ F&B tại Việt Nam đang phải chịu ảnh hưởng nặng nề từ dịch Covid-19. Tìm cách giải quyết khó khăn cho ngành đang là bài toán khó, nhận được rất nhiều sự quan tâm.
Nếu nhìn theo hướng tích cực, khó khăn hiện tại cũng là một phép thử rất quan trọng. Nó sẽ giúp nhìn nhận những xu hướng then chốt đủ bền vững và mạnh mẽ để ngành F&B duy trì. Năm 2021 chỉ còn nửa năm, hãy cùng Mộc Nguyên Coffee tìm hiểu những xu hướng này nhé!
Những xu hướng then chốt của ngành F&B nửa cuối năm 2021
Thói quen mua hàng
Dịch bệnh nguy hiểm kéo dài, nhiều vấn đề cũng vì vậy mà phát sinh. Tiêu biểu chính là việc người dùng lo sợ hàng hóa khan hiếm mà tích trữ lương thực rất nhiều. Cứ mỗi đợt dịch bùng phát, sẽ không khó bắt gặp những hình ảnh người dân “đổ xô” đi chợ hay siêu thị để gom hàng. Vì vậy, có thể thấy rằng nhu cầu về thực phẩm của người dân Việt Nam là rất lớn.
Ngoài ra, dù tình hình dịch bệnh phức tạp, mọi người không thể đi chơi hay đi ăn ở ngoài. Tuy nhiên, họ vẫn lựa chọn mua sắm, đặt hàng online. Thậm chí, việc mua hàng online, đi chợ trực tuyến sau nhiều đợt dịch đã trở thành thói quen hàng ngày của rất nhiều người. Họ có thể lựa chọn đặt hàng qua các nền tảng mua sắm công nghệ như Now, Grab, Be,… Cũng có thể là liên hệ trực tiếp qua website, fanpage hay số điện thoại của doanh nghiệp để đặt giao hàng. Do đó, ngành dịch vụ F&B nếu muốn duy trì lâu dài thì cần đầu tư hơn cho việc kinh doanh và marketing online. Việc dần chuyển đổi từ truyền thống sang online sẽ giúp sản phẩm cũng như thương hiệu dễ tiếp cận và trở nên thân thiện hơn với người dùng.
Mua hàng online dần trở nên phổ biến
Nhu cầu về công nghệ
Dịch bệnh kéo dài, việc giãn cách xã hội đã khiến các giải pháp công nghệ trong kinh doanh, mua hàng trở nên quan trọng. Trong ngành dịch vụ F&B, công nghệ đang được áp dụng mạnh mẽ dưới nhiều hình thức. Từ bán hàng đa kênh, liên kết với các app bán hàng đến thanh toán qua ví điện tử,… Tất cả đều là minh chứng cho việc nhu cầu về công nghệ cũng đang là xu hướng then chốt của ngành này.
Dù đây đang là một trong những xu hướng then chốt, tuy nhiên doanh nghiệp vẫn cần phải xem xét thật kĩ lưỡng. Trong đó, tầm quan trọng và tính cấp bánh của việc áp dụng công nghệ là hai yếu tố cần cân nhắc trước nhất. Song song đó, doanh nghiệp cũng cần phải xét đến các yếu tố có thể tác động khác (dù trong ngắn hạn hay dài hạn) trong tình hình hiện tại.
Thanh toán qua ví điện tử tiện lợi
Thực phẩm an toàn, lành mạnh
Khi dịch Covid-19 chưa có dấu hiệu kết thúc, vấn đề sức khỏe vẫn luôn là mối bận tâm hàng đầu của mọi người. Đến lúc này, mọi người mới ý thức hơn về việc giữ an toàn, chăm sóc sức khỏe. Những thông tin về thực phẩm sạch, thực phẩm an toàn và lành mạnh bắt đầu được chia sẽ rộng rãi hơn. Người dùng cũng dần để ý hơn đến vấn đề ăn uống healthy, quan tâm hơn đến thực phẩm sạch, thực phẩm hữu cơ,… Và từ đó, việc tìm hiểu nguồn gốc, thành phần dinh dưỡng của thực phẩm ngày càng được chú trọng. Do đó, để có thể hoạt động ổn định nữa cuối năm 2021, các doanh nghiệp trong ngành dịch vụ F&B nên nắm bắt tốt xu hướng này.
Thực phẩm sạch là xu hướng tiêu dùng hiện nay
Sự bền vững
Sau nhiều ảnh hưởng từ dịch bệnh, nhiều vấn đề dần được hưởng ứng tích cực hơn. Tiêu biểu là việc người tiêu dùng và các doanh nghiệp trong ngành dịch vụ F&B đều nhận thấy tầm quan trọng của việc bảo vệ môi trường. Do đó, hầu hết người dùng hiện nay đều mong muốn các sản phẩm mà họ sử dụng đều an toàn với môi trường. Và như vậy, việc các doanh nghiệp cần quan tâm chính là xây dựng nhanh hình ảnh sạch, thân thiện với môi trường từ hoạt động sản xuất đến sản phẩm kinh doanh.
Xây dựng hình ảnh doanh nghiệp thân thiện với môi trường
Khi xã hội có nhiều thay đổi, dù là theo chiều hướng tích cực hay tiêu cực thì thái độ và hành vi của người tiêu dùng ít nhiều cũng bị ảnh hưởng. Do đó, các doanh nghiệp hoạt động trong ngành dịch vụ F&B muốn đứng vẫn cần luôn trong tư thế sẵn sàng. Sẵn sàng tìm hiểu, sẵn sàng tiếp thu và sẵn sàng để tìm ra những xu hướng then chốt để theo kịp nhu cầu của thị trường.
