Kinh doanh F&B luôn là một trong những ngành kinh doanh được nhiều người lựa chọn nhất hiện nay. Sự thành công từ những thương hiệu lớn đi trước càng tạo thêm động lực cho các chủ doanh nghiệp.

Có nhiều thương hiệu lớn, là thương hiệu trong nước và cả nước ngoài đã rất thành công tại thị trường Việt Nam. Họ vẫn đang không ngừng khẳng định danh tiếng và mở rộng quy mô, “bành trướng” thương hiệu của mình. Nghiên cứu, tìm hiểu cách tạo dựng thương hiệu, quy trình kinh doanh và cách tiếp cận khách hàng,… Chúng ta có thể rút ra được nhiều bài học kinh doanh từ những doanh nghiệp đi trước. Cùng Mộc Nguyên Coffee điểm qua những bài học kinh doanh học hỏi được từ những thương hiệu F&B nổi tiếng trong bài viết này nhé!

 

Bài học kinh nghiệm từ doanh nghiệp F&B thành công

Bài học kinh nghiệm từ doanh nghiệp F&B thành công

Bài học từ cách xây dựng doanh nghiệp

Đối với một doanh nghiệp F&B thì sản phẩm, không gian và khách hàng là những yếu tố cần đặc biệt chú ý. Nếu không gian quán và sản phẩm giúp thu hút, giữ chân khách hàng thì chính khách hàng sẽ là nguồn lực quan trọng góp phần giúp bạn duy trì quán.

Sản phẩm là giá trị cốt lõi

Không chỉ trong kinh doanh F&B mà bất cứ lĩnh vực kinh doanh nào cũng đều phải quan tâm đến chất lượng sản phẩm. Đối với  một sản phẩm chất lượng, hai yếu tố vô cùng quan trọng để tạo thành phải kể đến gồm:

– Sự đầu tư: Về mặt cơ sở vật chất (trang thiết bị, máy móc,…); nguồn nguyên liệu; con người (trình độ của người nấu/pha chế). Điều này sẽ giúp sản phẩm thêm phần chỉnh chu và đạt được hương vị tốt nhất.

– Sự sáng tạo: Đây là yếu tố được hình thành dựa nên từ những kiến thức chuyên môn được đào tạo và quá trình trải nghiệm thực tế. Sản phẩm tạo ra có sự sáng tạo sẽ gây được ấn tượng trên thị trường. Từ đó thương hiệu của bạn sẽ được nhiều khách hàng quan tâm và biết đến hơn.

 

Sản phẩm là giá trị cốt lõi của kinh doanh F&B

Sản phẩm là giá trị cốt lõi của kinh doanh F&B

Trải nghiệm dịch vụ cũng rất quan trọng

Bên cạnh chất lượng sản phẩm, trải nghiệm dịch vụ cũng là vấn đề được hầu hết các khách hàng quan tâm. Khi kinh doanh F&B, một ly nước/một món ăn có thể không quá xuất sắc, thế nhưng nếu dịch vụ tốt thì vẫn nhận được sự yêu thích của khách hàng. Chất lượng dịch vụ ở đây có thể là: không gian thoáng mát, thoải mái; chỗ ngồi sắp xếp hợp lý; đường truyền wifi tốt; nhân viên nhiệt tình, chu đáo;… Bạn nên nhớ rằng, khách hàng không phải ai cũng là chuyên gia ẩm thực và họ sẽ chỉ lựa chọn doanh nghiệp F&B theo thước đo yêu thích của riêng họ thôi.

 

Trải nghiệm người dùng cần được chú trọng

Trải nghiệm người dùng cần được chú trọng

Tự trau dồi kinh nghiệm

Không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm và nâng cao trải nghiệm người dùng. Ngay chính bản thân chủ thương hiệu F&B cũng cần không ngừng trau dồi thêm nhiều kinh nghiệm cho bản thân.

Thay vì chỉ ngồi một chỗ, đọc lý thuyết suông, bạn nên dành nhiều thời gian hơn cho việc trải nghiệm đa dạng thương hiệu. Bạn có thể thử trở thành một khách hàng của nhiều quán kinh doanh F&B khác nhau. Điều này sẽ giúp bạn thêm phần thấu hiểu thị trường, tâm lý khách hàng và cách mà những thương hiệu lớn ghi điểm đối với họ.

 

Trải nghiệm nâng cao sự thấu hiểu thị trường

Trải nghiệm nâng cao sự thấu hiểu thị trường

Nhìn nhận sự quan trọng của việc xây dựng thương hiệu

Trong kinh doanh F&B, việc xây dựng thương hiệu không phải là việc chỉ 1-2 ngày là có thể thực hiện được. Ngay thời điểm ra mắt thương hiệu chắc chắc bạn sẽ không nhận thấy sự thành công. Thường thành công từ việc xấy dựng thương hiệu sẽ nhận thấy rõ từ 6 tháng đến 1 năm, có thể 3 năm.

Ngoài những yếu tố như doanh số, lượng sản phẩm bán ra, lượng khách hàng mới tiếp cận được,… thì thương hiệu cũng là yếu tố cần được chú trọng. Bạn nên tự đặt ra cho mình nhiều câu hỏi trong quá trình thực hiện xây dựng thương hiệu cho quán của mình. Những câu hỏi cơ bạn có thể như:

– Thương hiệu của quán bạn có đang có độ phổ biến cao hay không?

– Sau thời gian dài xây dựng thương hiệu (khoảng 1-2 năm) thì quán của trong cảm nhận của khách hàng có gì thay đổi không?

– Khách hàng có thêm yêu thích thương hiệu của bạn hay họ đang dần không hài lòng?…

 

Xây dựng thương hiệu tạo dựng sự yêu thích đối với khách hàng

Xây dựng thương hiệu tạo dựng sự yêu thích đối với khách hàng

Mỗi thương hiệu kinh doanh F&B thành công đều có sự đặc biệt, phong cách, thông điệp và ý nghĩa riêng. Vì vậy, tìm hiểu được bí quyết thành công và học hỏi từ những điều tích cực sẽ giúp ích rất nhiều cho việc kinh doanh của quán bạn.